Symbiose von Theorie und Experiment zur Optimierung der Entkoffeinierung von Tee

Merlo, Olivier

doi:10.21256/zhaw-12089

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Publication type:	Contribution to magazine or newspaper
Title:	Symbiose von Theorie und Experiment zur Optimierung der Entkoffeinierung von Tee
Authors:	Merlo, Olivier
DOI:	10.21256/zhaw-12089
Published in:	Transfer
Volume(Issue):	2017
Issue:	2
Page(s):	6
Magazine issue:	https://digitalcollection.zhaw.ch/handle/11475/21100 && TRANSFER, Ausgabe 2/2017
Issue Date:	Dec-2017
Publisher / Ed. Institution:	ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften
Language:	German
Subjects:	Entkoffeinierung von Tee
Subject (DDC):	663: Beverage technology
Abstract:	Im Rahmen eines KTI-Projektes mit der Firma Infré aus Semsales FR entstand am Institut für Lebensmittel- und Getränkeinnovation (ILGI) ein alternatives Verfahren, um Tee «natürlich», das heisst mithilfe von Wasser, zu entkoffeinieren. Im Folgeprojekt wurde durch das ILGI- Team ein Prototyp im Pilotmassstab entwickelt, bei dem das Institut für angewandte Simulation (IAS) bei der Optimierung des Prozesses half.
URI:	https://www.zhaw.ch/storage/lsfm/forschung/transfer/2017-2-ias.pdf https://digitalcollection.zhaw.ch/handle/11475/12089
Fulltext version:	Published version
License (according to publishing contract):	Not specified
Departement:	Life Sciences and Facility Management
Organisational Unit:	Institute of Computational Life Sciences (ICLS) Institute of Food and Beverage Innovation (ILGI)
Appears in collections:	Publikationen Life Sciences und Facility Management

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Merlo, O. (2017). Symbiose von Theorie und Experiment zur Optimierung der Entkoffeinierung von Tee. Transfer, 2017(2), 6. https://doi.org/10.21256/zhaw-12089

Merlo, O. (2017) ‘Symbiose von Theorie und Experiment zur Optimierung der Entkoffeinierung von Tee’, Transfer, 2017(2), p. 6. Available at: https://doi.org/10.21256/zhaw-12089.

O. Merlo, “Symbiose von Theorie und Experiment zur Optimierung der Entkoffeinierung von Tee,” Transfer, vol. 2017, no. 2, p. 6, Dec. 2017, doi: 10.21256/zhaw-12089.

MERLO, Olivier, 2017. Symbiose von Theorie und Experiment zur Optimierung der Entkoffeinierung von Tee. Transfer [online]. Dezember 2017. Bd. 2017, Nr. 2, S. 6. DOI 10.21256/zhaw-12089. Verfügbar unter: https://www.zhaw.ch/storage/lsfm/forschung/transfer/2017-2-ias.pdf

Merlo, Olivier. 2017. “Symbiose von Theorie und Experiment zur Optimierung der Entkoffeinierung von Tee.” Transfer 2017 (2): 6. https://doi.org/10.21256/zhaw-12089.

Merlo, Olivier. “Symbiose von Theorie und Experiment zur Optimierung der Entkoffeinierung von Tee.” Transfer, vol. 2017, no. 2, Dec. 2017, p. 6, https://doi.org/10.21256/zhaw-12089.