Please use this identifier to cite or link to this item:
https://doi.org/10.21256/zhaw-1408| Publication type: | Working paper – expertise – study |
| Title: | Menüwahl in der Hochschulmensa : Design & Durchführung Feldexperiment |
| Authors: | Egeler, Gian-Andrea von Rickenbach, Flavio Baur, Priska |
| et. al: | No |
| DOI: | 10.21256/zhaw-1408 |
| Extent: | 27 |
| Issue Date: | Jun-2020 |
| Publisher / Ed. Institution: | ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften |
| Publisher / Ed. Institution: | Wädenswil |
| Language: | German |
| Subjects: | Methoden; Design; Feldexperiment; Gastronomie; Ernährung; Mensa; Reallabor; transdisziplinäre Forschung; Gemeinschaftsgastronomie; Versuchsplanung; Randomisierte Menüausgabe; ABABAB-Umkehrdesign; Interventionen |
| Subject (DDC): | 150: Psychology |
| Abstract: | In the research project NOVANIMAL, a 12-week field experiment on meal choice was conducted in two university canteens. The transdisciplinary field experiment is a joint project of the catering company SV Schweiz, the ZHAW Facility Management and the research team. In this report we describe the research design, preparation and implementation of the field experiment, datasets and the opportunities and challenges of a real world lab project. |
| Further description: | NOVANIMAL Kurzbericht |
| URI: | https://digitalcollection.zhaw.ch/handle/11475/20255 |
| License (according to publishing contract): | CC BY 4.0: Attribution 4.0 International |
| Departement: | Life Sciences and Facility Management |
| Organisational Unit: | Institute of Natural Resource Sciences (IUNR) |
| Published as part of the ZHAW project: | NOVANIMAL Innovationen in der Ernährung |
| Appears in collections: | Publikationen Life Sciences und Facility Management |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 2020_Egeler_Menüwahl_in_der_Hochschulmensa_NOVANIMAL.pdf | 979.76 kB | Adobe PDF |  View/Open |
Show full item record
Egeler, G.-A., von Rickenbach, F., & Baur, P. (2020). Menüwahl in der Hochschulmensa : Design & Durchführung Feldexperiment. ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften. https://doi.org/10.21256/zhaw-1408
Egeler, G.-A., von Rickenbach, F. and Baur, P. (2020) Menüwahl in der Hochschulmensa : Design & Durchführung Feldexperiment. Wädenswil: ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften. Available at: https://doi.org/10.21256/zhaw-1408.
G.-A. Egeler, F. von Rickenbach, and P. Baur, “Menüwahl in der Hochschulmensa : Design & Durchführung Feldexperiment,” ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften, Wädenswil, Jun. 2020. doi: 10.21256/zhaw-1408.
EGELER, Gian-Andrea, Flavio VON RICKENBACH und Priska BAUR, 2020. Menüwahl in der Hochschulmensa : Design & Durchführung Feldexperiment. Wädenswil: ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften
Egeler, Gian-Andrea, Flavio von Rickenbach, and Priska Baur. 2020. “Menüwahl in der Hochschulmensa : Design & Durchführung Feldexperiment.” Wädenswil: ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften. https://doi.org/10.21256/zhaw-1408.
Egeler, Gian-Andrea, et al. Menüwahl in der Hochschulmensa : Design & Durchführung Feldexperiment. ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften, June 2020, https://doi.org/10.21256/zhaw-1408.
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.