| Publication type: | Contribution to magazine or newspaper |
| Title: | "Fadenziehen" in Broten! Ist eine Zunahme der Brotkrankheit zu erwarten? |
| Authors: | Kovalj, Tamara Gantenbein-Demarchi, Corinne Kleinert, Michael |
| Published in: | Artisan - Das Magazin für Handwerkskunst und Slow Baking |
| Volume(Issue): | 2007 |
| Issue: | 1 |
| Page(s): | 16 |
| Pages to: | 19 |
| Issue Date: | 2007 |
| Publisher / Ed. Institution: | Convention Verlagsgesellschaft |
| ISSN: | 1860-7802 |
| Language: | German |
| Subjects: | Brotkrankheit; Fadenziehen |
| Subject (DDC): | 640: Home economics and family living |
| URI: | https://digitalcollection.zhaw.ch/handle/11475/6536 |
| Fulltext version: | Published version |
| License (according to publishing contract): | Licence according to publishing contract |
| Departement: | Life Sciences and Facility Management |
| Organisational Unit: | Institute of Food and Beverage Innovation (ILGI) |
| Appears in collections: | Publikationen Life Sciences und Facility Management |
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Kovalj, T., Gantenbein-Demarchi, C., & Kleinert, M. (2007). “Fadenziehen” in Broten! Ist eine Zunahme der Brotkrankheit zu erwarten? Artisan - Das Magazin für Handwerkskunst und Slow Baking, 2007(1), 16–19.
Kovalj, T., Gantenbein-Demarchi, C. and Kleinert, M. (2007) ‘‘Fadenziehen’ in Broten! Ist eine Zunahme der Brotkrankheit zu erwarten?’, Artisan - Das Magazin für Handwerkskunst und Slow Baking, 2007(1), pp. 16–19.
T. Kovalj, C. Gantenbein-Demarchi, and M. Kleinert, ““Fadenziehen” in Broten! Ist eine Zunahme der Brotkrankheit zu erwarten?,” Artisan - Das Magazin für Handwerkskunst und Slow Baking, vol. 2007, no. 1, pp. 16–19, 2007.
KOVALJ, Tamara, Corinne GANTENBEIN-DEMARCHI und Michael KLEINERT, 2007. „Fadenziehen“ in Broten! Ist eine Zunahme der Brotkrankheit zu erwarten? Artisan - Das Magazin für Handwerkskunst und Slow Baking. 2007. Bd. 2007, Nr. 1, S. 16–19
Kovalj, Tamara, Corinne Gantenbein-Demarchi, and Michael Kleinert. 2007. ““Fadenziehen” in Broten! Ist eine Zunahme der Brotkrankheit zu erwarten?” Artisan - Das Magazin für Handwerkskunst und Slow Baking 2007 (1): 16–19.
Kovalj, Tamara, et al. ““Fadenziehen” in Broten! Ist eine Zunahme der Brotkrankheit zu erwarten?” Artisan - Das Magazin für Handwerkskunst und Slow Baking, vol. 2007, no. 1, 2007, pp. 16–19.
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