Essen der Zukunft : wer oder was bestimmt die Ernährung von morgen?

Brombach, Christine; Duensing, Anja

doi:10.21256/zhaw-23350

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Brombach, Christine	-
dc.contributor.author	Duensing, Anja	-
dc.date.accessioned	2021-10-30T12:16:46Z	-
dc.date.available	2021-10-30T12:16:46Z	-
dc.date.issued	2021-05	-
dc.identifier.uri	https://digitalcollection.zhaw.ch/handle/11475/23350	-
dc.description.abstract	Nachhaltige und gesunde Ernährung sind aktuelle, politische und öffentliche Themen. Derzeit werden die mit der Nahrungsproduktion, -distribution und der Ernährungsweise verbundenen Prozesse in Bezug auf Gesundheit, Nachhaltigkeit, Klimawandel Tierwohl und ökologische Systeme im öffentlichen Diskurs als widersprüchlich und herausfordernd diskutiert und beschrieben. In den Social Media werden Gesundheit, Nachhaltigkeit, Ernährung und Umwelt prominent als Lifestyle-Themen diskutiert und darüber „neue Aufmerksamkeiten“ hergestellt. Wer sind hierbei die möglichen Entscheidungsträger, die in unserem Ernährungssystem Weichen für eine zukunftsfähige Ernährungsweise stellen? Welche möglichen Ansätze gibt es, um auf die komplexen Systeme einzuwirken? Sind es die Verbraucher, die letztlich einen Einfluss haben, oder die Systeme, in denen wir leben? Was zeigen Szenarien von möglichen Veränderbarkeiten heute auf, die uns die Einflussnahmen erlauben, von denen wir derzeit hoffen, diese seien dann zukunftsfähig? Gibt es dabei Unterschiede innerhalb des DACH-Raumes (Deutschland, Österreich, Schweiz), wie mit diesen komplexen Herausforderungen umgegangen wird?	de_CH
dc.format.extent	55	de_CH
dc.language.iso	de	de_CH
dc.publisher	Heinz Lohmann Stiftung	de_CH
dc.rights	Licence according to publishing contract	de_CH
dc.subject	Essverhalten	de_CH
dc.subject	Ernährungssystem	de_CH
dc.subject	Nachhaltgkeit	de_CH
dc.subject	Ernährungssituation im D-A-CH Raum	de_CH
dc.subject	Food enviornment	de_CH
dc.subject	Food policy	de_CH
dc.subject.ddc	338: Produktion	de_CH
dc.subject.ddc	613.2: Diätetik	de_CH
dc.title	Essen der Zukunft : wer oder was bestimmt die Ernährung von morgen?	de_CH
dc.type	Working Paper – Gutachten – Studie	de_CH
dcterms.type	Text	de_CH
zhaw.departement	Life Sciences und Facility Management	de_CH
zhaw.organisationalunit	Institut für Lebensmittel- und Getränkeinnovation (ILGI)	de_CH
dc.identifier.doi	10.21256/zhaw-23350	-
zhaw.funding.eu	No	de_CH
zhaw.originated.zhaw	Yes	de_CH
zhaw.webfeed	Ernährung	de_CH
zhaw.author.additional	No	de_CH
zhaw.display.portrait	Yes	de_CH
Appears in collections:	Publikationen Life Sciences und Facility Management

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Brombach, C., & Duensing, A. (2021). Essen der Zukunft : wer oder was bestimmt die Ernährung von morgen? Heinz Lohmann Stiftung. https://doi.org/10.21256/zhaw-23350

Brombach, C. and Duensing, A. (2021) Essen der Zukunft : wer oder was bestimmt die Ernährung von morgen? Heinz Lohmann Stiftung. Available at: https://doi.org/10.21256/zhaw-23350.

C. Brombach and A. Duensing, “Essen der Zukunft : wer oder was bestimmt die Ernährung von morgen?,” Heinz Lohmann Stiftung, May 2021. doi: 10.21256/zhaw-23350.

BROMBACH, Christine und Anja DUENSING, 2021. Essen der Zukunft : wer oder was bestimmt die Ernährung von morgen? Heinz Lohmann Stiftung

Brombach, Christine, and Anja Duensing. 2021. “Essen der Zukunft : wer oder was bestimmt die Ernährung von morgen?” Heinz Lohmann Stiftung. https://doi.org/10.21256/zhaw-23350.

Brombach, Christine, and Anja Duensing. Essen der Zukunft : wer oder was bestimmt die Ernährung von morgen? Heinz Lohmann Stiftung, May 2021, https://doi.org/10.21256/zhaw-23350.