Einfluss von modifizierter Atmosphärenverpackung und Lagertemperatur auf die Haltbarkeit und Qualität teilgebackener Brötchen

Rüegg, Nadine; Kinner, Mathias; Kündig, René; Kleinert, Michael; Yildirim, Selçuk

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Rüegg, Nadine	-
dc.contributor.author	Kinner, Mathias	-
dc.contributor.author	Kündig, René	-
dc.contributor.author	Kleinert, Michael	-
dc.contributor.author	Yildirim, Selçuk	-
dc.date.accessioned	2018-05-15T17:39:24Z	-
dc.date.available	2018-05-15T17:39:24Z	-
dc.date.issued	2014	-
dc.identifier.issn	1869-2303	de_CH
dc.identifier.uri	https://digitalcollection.zhaw.ch/handle/11475/5883	-
dc.language.iso	de	de_CH
dc.publisher	Inger	de_CH
dc.relation.ispartof	Cereal Technology (Getreidetechnologie)	de_CH
dc.rights	Licence according to publishing contract	de_CH
dc.subject	Haltbarkeit	de_CH
dc.subject	Lagertemperatur	de_CH
dc.subject	Brötchen	de_CH
dc.subject	MAP	de_CH
dc.subject.ddc	664: Lebensmitteltechnologie	de_CH
dc.title	Einfluss von modifizierter Atmosphärenverpackung und Lagertemperatur auf die Haltbarkeit und Qualität teilgebackener Brötchen	de_CH
dc.type	Beitrag in Magazin oder Zeitung	de_CH
dcterms.type	Text	de_CH
zhaw.departement	Life Sciences und Facility Management	de_CH
zhaw.organisationalunit	Institut für Lebensmittel- und Getränkeinnovation (ILGI)	de_CH
zhaw.funding.eu	No	de_CH
zhaw.issue	2	de_CH
zhaw.originated.zhaw	Yes	de_CH
zhaw.pages.end	75	de_CH
zhaw.pages.start	66	de_CH
zhaw.publication.status	publishedVersion	de_CH
zhaw.volume	2014	de_CH
zhaw.webfeed	LM-Verpackung	de_CH
Appears in collections:	Publikationen Life Sciences und Facility Management

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Rüegg, N., Kinner, M., Kündig, R., Kleinert, M., & Yildirim, S. (2014). Einfluss von modifizierter Atmosphärenverpackung und Lagertemperatur auf die Haltbarkeit und Qualität teilgebackener Brötchen. Cereal Technology (Getreidetechnologie), 2014(2), 66–75.

Rüegg, N. et al. (2014) ‘Einfluss von modifizierter Atmosphärenverpackung und Lagertemperatur auf die Haltbarkeit und Qualität teilgebackener Brötchen’, Cereal Technology (Getreidetechnologie), 2014(2), pp. 66–75.

N. Rüegg, M. Kinner, R. Kündig, M. Kleinert, and S. Yildirim, “Einfluss von modifizierter Atmosphärenverpackung und Lagertemperatur auf die Haltbarkeit und Qualität teilgebackener Brötchen,” Cereal Technology (Getreidetechnologie), vol. 2014, no. 2, pp. 66–75, 2014.

RÜEGG, Nadine, Mathias KINNER, René KÜNDIG, Michael KLEINERT und Selçuk YILDIRIM, 2014. Einfluss von modifizierter Atmosphärenverpackung und Lagertemperatur auf die Haltbarkeit und Qualität teilgebackener Brötchen. Cereal Technology (Getreidetechnologie). 2014. Bd. 2014, Nr. 2, S. 66–75

Rüegg, Nadine, Mathias Kinner, René Kündig, Michael Kleinert, and Selçuk Yildirim. 2014. “Einfluss von modifizierter Atmosphärenverpackung und Lagertemperatur auf die Haltbarkeit und Qualität teilgebackener Brötchen.” Cereal Technology (Getreidetechnologie) 2014 (2): 66–75.

Rüegg, Nadine, et al. “Einfluss von modifizierter Atmosphärenverpackung und Lagertemperatur auf die Haltbarkeit und Qualität teilgebackener Brötchen.” Cereal Technology (Getreidetechnologie), vol. 2014, no. 2, 2014, pp. 66–75.