Development of a lab-scale model system for the cocoa bean fermentation

Meile, Leo; Gantenbein-Demarchi, Corinne; Freimüller Leischtfeld, Susette; Bärtschi, Katharina; Romanens, Edwina; Miescher Schwenninger, Susanne

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Meile, Leo	-
dc.contributor.author	Gantenbein-Demarchi, Corinne	-
dc.contributor.author	Freimüller Leischtfeld, Susette	-
dc.contributor.author	Bärtschi, Katharina	-
dc.contributor.author	Romanens, Edwina	-
dc.contributor.author	Miescher Schwenninger, Susanne	-
dc.date.accessioned	2018-06-06T06:58:57Z	-
dc.date.available	2018-06-06T06:58:57Z	-
dc.date.issued	2014	-
dc.identifier.uri	https://digitalcollection.zhaw.ch/handle/11475/6535	-
dc.description	ZDS Zentralfachschule der Deutschen Süßwarenwirtschaft	de_CH
dc.language.iso	en	de_CH
dc.rights	Licence according to publishing contract	de_CH
dc.subject	Schutzkulturen	de_CH
dc.subject	Mikrobiologie	de_CH
dc.subject	Fermentation	de_CH
dc.subject	Schokolade	de_CH
dc.subject.ddc	663: Getränketechnologie	de_CH
dc.title	Development of a lab-scale model system for the cocoa bean fermentation	de_CH
dc.type	Konferenz: Sonstiges	de_CH
dcterms.type	Text	de_CH
zhaw.departement	Life Sciences und Facility Management	de_CH
zhaw.organisationalunit	Institut für Lebensmittel- und Getränkeinnovation (ILGI)	de_CH
zhaw.conference.details	Choco Tec 2014 - der Schokoladenkongress des Jahres, Köln, Deutschland, 9.-11. Dezember 2014	de_CH
zhaw.funding.eu	No	de_CH
zhaw.originated.zhaw	Yes	de_CH
zhaw.publication.status	publishedVersion	de_CH
zhaw.publication.review	Not specified	de_CH
zhaw.webfeed	LM-Biotechnologie	de_CH
Appears in collections:	Publikationen Life Sciences und Facility Management

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Meile, L., Gantenbein-Demarchi, C., Freimüller Leischtfeld, S., Bärtschi, K., Romanens, E., & Miescher Schwenninger, S. (2014). Development of a lab-scale model system for the cocoa bean fermentation. Choco Tec 2014 - Der Schokoladenkongress Des Jahres, Köln, Deutschland, 9.-11. Dezember 2014.

Meile, L. et al. (2014) ‘Development of a lab-scale model system for the cocoa bean fermentation’, in Choco Tec 2014 - der Schokoladenkongress des Jahres, Köln, Deutschland, 9.-11. Dezember 2014.

L. Meile, C. Gantenbein-Demarchi, S. Freimüller Leischtfeld, K. Bärtschi, E. Romanens, and S. Miescher Schwenninger, “Development of a lab-scale model system for the cocoa bean fermentation,” in Choco Tec 2014 - der Schokoladenkongress des Jahres, Köln, Deutschland, 9.-11. Dezember 2014, 2014.

MEILE, Leo, Corinne GANTENBEIN-DEMARCHI, Susette FREIMÜLLER LEISCHTFELD, Katharina BÄRTSCHI, Edwina ROMANENS und Susanne MIESCHER SCHWENNINGER, 2014. Development of a lab-scale model system for the cocoa bean fermentation. In: Choco Tec 2014 - der Schokoladenkongress des Jahres, Köln, Deutschland, 9.-11. Dezember 2014. Conference presentation. 2014

Meile, Leo, Corinne Gantenbein-Demarchi, Susette Freimüller Leischtfeld, Katharina Bärtschi, Edwina Romanens, and Susanne Miescher Schwenninger. 2014. “Development of a Lab-Scale Model System for the Cocoa Bean Fermentation.” Conference presentation. In Choco Tec 2014 - Der Schokoladenkongress Des Jahres, Köln, Deutschland, 9.-11. Dezember 2014.

Meile, Leo, et al. “Development of a Lab-Scale Model System for the Cocoa Bean Fermentation.” Choco Tec 2014 - Der Schokoladenkongress Des Jahres, Köln, Deutschland, 9.-11. Dezember 2014, 2014.