Mittagessen auf dem Campus : Vorstudie zur Gästebefragung

Egeler, Gian-Andrea; Matyas, Julia; von Rickenbach, Flavio

doi:10.21256/zhaw-1404

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Publication type:	Working paper – expertise – study
Title:	Mittagessen auf dem Campus : Vorstudie zur Gästebefragung
Authors:	Egeler, Gian-Andrea Matyas, Julia von Rickenbach, Flavio
et. al:	No
DOI:	10.21256/zhaw-1404
Extent:	26
Issue Date:	Dec-2018
Publisher / Ed. Institution:	ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften
Publisher / Ed. Institution:	Wädenswil
Language:	German
Subjects:	Gästebefragung; Ernährung; Einstellung; Essgewohnheiten; Mensa; Umwelt; Gesundheit; Tiere; Vegetarisch; Vegan; Flexitarier; Gastronomie; Innovation; Fleischkonsum; Menüwahl; Mittagessen; Zufriedenheit; Hochschulcampus
Subject (DDC):	150: Psychology
Abstract:	Täglich treffen wir über 200 nahrungsbezogene Entscheidungen. Solche Entscheidungen zu treffen ist sehr komplex und in den meisten Fällen werden nicht alle rationalen Faktoren miteinbezogen. Daher werden die meisten Entscheidungen mithilfe von Faustregeln getroffen. Die Vorstudie zur Gästebefragung wurde im Juni 2017 durchgeführt. Ziel der Vorstudie war es, der Frage nachzugehen, wie die von uns befragten Mensagäste in den ZHAW Mensen Reidbach und Grüental ihre Entscheidungen für ein Gericht treffen, um dadurch ein Grundgerüst für die quantitative Gästebefragung im Herbstsemester 2017 aufstellen zu können.
Further description:	NOVANIMAL Kurzbericht
URI:	https://digitalcollection.zhaw.ch/handle/11475/20253
License (according to publishing contract):	CC BY 4.0: Attribution 4.0 International
Departement:	Life Sciences and Facility Management
Organisational Unit:	Institute of Natural Resource Sciences (IUNR)
Published as part of the ZHAW project:	NOVANIMAL Innovationen in der Ernährung
Appears in collections:	Publikationen Life Sciences und Facility Management

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Egeler, G.-A., Matyas, J., & von Rickenbach, F. (2018). Mittagessen auf dem Campus : Vorstudie zur Gästebefragung. ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften. https://doi.org/10.21256/zhaw-1404

Egeler, G.-A., Matyas, J. and von Rickenbach, F. (2018) Mittagessen auf dem Campus : Vorstudie zur Gästebefragung. Wädenswil: ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften. Available at: https://doi.org/10.21256/zhaw-1404.

G.-A. Egeler, J. Matyas, and F. von Rickenbach, “Mittagessen auf dem Campus : Vorstudie zur Gästebefragung,” ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften, Wädenswil, Dec. 2018. doi: 10.21256/zhaw-1404.

EGELER, Gian-Andrea, Julia MATYAS und Flavio VON RICKENBACH, 2018. Mittagessen auf dem Campus : Vorstudie zur Gästebefragung. Wädenswil: ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften

Egeler, Gian-Andrea, Julia Matyas, and Flavio von Rickenbach. 2018. “Mittagessen auf dem Campus : Vorstudie zur Gästebefragung.” Wädenswil: ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften. https://doi.org/10.21256/zhaw-1404.

Egeler, Gian-Andrea, et al. Mittagessen auf dem Campus : Vorstudie zur Gästebefragung. ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften, Dec. 2018, https://doi.org/10.21256/zhaw-1404.