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Issue DateTitleInvolved Person(s)
2016Qualität „spürbar“ machen : sensorische Testmethoden als wertvolle ToolsHuber, Petra
2013Qualitätscheck Kaffee : Cup TastingChatelain, Karin
30-Oct-2013Quality discrimination of EVOOs : insights from the long-term project: international olive oil award – ZurichPopp, Martin; Bongartz, Annette
26-Nov-2012Quality evaluation of olive oil by statistical analysis of multicomponent stable isotope dilution assay data of aroma active compoundsDierkes, Georg; Bongartz, Annette; Guth, Helmut; Hayen, Heiko
2016Quantitative real time PCR does not reliably detect single fecal indicator bacteria in drinking waterKrapf, Tamara; Kuhn, Roger; Kauf, Peter; Gantenbein-Demarchi, Corinne; Fieseler, Lars
2018Quels sont les types de déjeuner consommés en Suisse et sont-ils associés à la qualité globale de l'alimentation?Krieger, Jean-Philippe; Chatelan, Angeline; Pestoni, Giulia; Sych, Janice Marie; Faeh, David, et al
6-May-2011Recent Developments in Active and Intelligent Packaging (AIP)Yildirim, Selçuk
2018Rechtsgrundlagen für den Einsatz und die Kennzeichnung von Mikroorganismen bei der Herstellung von LebensmittelnKirchsteiger-Meier, Evelyn
10-Feb-2023Rechtsgrundlagen für Information zu Allergenen und AllergenmanagementKirchsteiger-Meier, Evelyn
Mar-2011Recipe optimisation of a cake containing a modified starch with prolonged satiety effectsBongartz, Annette; Cezanne, Marie-Louise; Hauert, C.; Wehrli, C.
2005Recombinant chlorobenzene dioxygenase from Pseudomonas sp. P51: a biocatalyst for regioselective oxidation of aromatic nitrilesYildirim, Selçuk; Franko, Telma T.; Wohlgemuth, Roland; Kohler, Hans-Peter E.; Witholt, Bernard, et al
2008Reduktion von Salmonellen bei unterschiedlichen RöstparameternBenz, Karl; Gantenbein-Demarchi, Corinne; Penaloza-Inzurieta, Walter; Krapf, Tamara; Diep, Benjamin
15-Oct-2015Regelungsrahmen in der Schweiz und der EU für Lebensmittelenzyme im Allgemeinen und für Transglutaminase im SpeziellenKirchsteiger-Meier, Evelyn; Wick, Sylvia
2017Relative validation of a food frequency questionnaire to estimate food intake in an adult populationSteinemann, Nina; Grize, Leticia; Ziesemer, Katrin; Kauf, Peter; Probst-Hensch, Nicole, et al
21-Dec-2021Release of important chocolate odorants by water : comparison of traditionally manufactured chocolate to chocolate manufactured by a novel processing technologyUllrich, Lisa; Neien, Silva; Chatelain, Karin; Kneubühl, Markus; Hühn, Tilo, et al
1999Relevanz von analytischen Daten als Entscheidungsgrössen in der oenologischen Praxis, I : von der Traubenannahme bis zum vorgeklärten MostBernath, Konrad; Flüeler, Thomas; Hühn, Tilo
2000Relevanz von analytischen Daten als Entscheidungsgrössen in der oenologischen Praxis, II : von der alkoholischen Gärung über den biologischen Säureabbau bis zum AusbauBernath, Konrad; Flüeler, Thomas; Hühn, Tilo
Nov-2019Rhabarbersaft als biologische Möglichkeit der Enzymkontrolle bei der Herstellung von ApfelsäftenHäfele, Martin; Flüeler, Thomas; Gerber, Oliver; Chetschik, Irene; Casty, Bettina, et al
2012Rhamnose-inducible gene expression in Listeria monocytogenesFieseler, Lars; Schmitter, Sibylle; Teiserskas, Justinas; Loessner, Martin J.
2020Risk evaluation of E. coli ST 131 as a foodborne pathogen in SwitzerlandWetzel, Silvan; Fieseler, Lars
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