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Issue Date	Title	Involved Person(s)
2013	Ebenen der Nachhaltigkeit in der Lebensmittelwirtschaft : Projekte der Fachstelle Nachhaltigkeit & Energie	Müller, Claudia
2015	Effect of glutamate accumulation during sourdough fermentation with lactobacillus reuteri on the taste of bread and sodium-reduced bread	Zhao, Cindy J.; Kinner, Mathias; Wismer, Wendy; Gänzle, Michael G.
15-Sep-2022	Effect of particle characteristics and foaming parameters on resulting foam quality and stability	Rüegg, Ramona; Schmid, Tamara; Hollenstein, Lukas; Müller, Nadina
Sep-2022	Effectiveness of perforation methods for wheat kernels	Stäheli, Luca; Kinner, Mathias; Müller, Nadina
Aug-2021	Energie- und klimabewusste Ernährung in städtischen Verpflegungsbetrieben	Berger, Verena; Müller, Claudia; Egeler, Gian-Andrea; Muir, Karen; Bradford, Sebastian, et al
2016	Energieeffizienz des Brotbackprozesses	Buchli, Jürg; Aus der Au, Philipp; Kinner, Mathias; Kleinert, Michael
2016	Energieeffizienz des Brotbackprozesses : Teil 2	Buchli, Jürg; Aus der Au, Philipp; Kinner, Mathias; Kleinert, Michael
2013	Energiesparen durch Energiebenchmark	Buchli, Jürg
2016	Energieverbrauch bei der Kernobstlagerung	Schaub, Jolanda; Buchli, Jürg; Rombini, Sanzio; Gasser, Franz
Mar-2012	Entwicklung eines „Menü-Nachhaltigkeits-Index“ für die Schweizer Gemeinschaftsgastronomie	Grabherr, Patrizia Margrith; Brombach, Christine; Müller, Claudia
Mar-2012	Ernährung und Nachhaltigkeit : Studie an drei Schweizer Institutionen	Schuh, Katrin; Böhm, Volker; Seidel, Kathrin; Brombach, Christine; Müller, Claudia, et al
7-Mar-2018	Die Ernährungsphysiologischen Balancepunkte (EBP) : ein Modell zur Beurteilung der Ausgewogenheit von Mittagsmahlzeiten in der Außer-Haus-Verpflegung	Müller, Claudia; Berger, Verena; Schmutz, Christa; Baumer, Beatrice
2018	Estimation and characterization of different types of vegetarians in a swiss university	Sych, Janice Marie
Apr-2014	Estimation of critical vitamins in seniors by food frequency questionnaire and lifestyle	Sych, Janice Marie; Clauss, Anne Sophie; Bongartz, Annette; Brombach, Christine
2020	Evaluation of innovative technological approaches to replace palmoil with physically modified Swiss rapeseed oil in bakery products	Schmid, Tamara; Baumer, Beatrice; Rüegg, Ramona; Näf, Patrick; Kinner, Mathias, et al
2020	Evaluation of the effect of a novel membrane filtration system on the life span of frying oil	Geiger, Philippe; Buchli, Jürg; Rüegg, Ramona; Müller, Nadina
2-Dec-2015	Exopolysaccharides from co-cultures of Weissella confusa 11GU-1 and Propionibacterium freudenreichii JS15 act synergistically on wheat dough and bread texture	Tinzl-Malang, Saskia Katharina; Rast, Peter; Grattepanche, Franck; Sych, Janice Marie; Lacroix, Christophe
2015	Fachstelle Nachhaltigkeit und Energie	Buchli, Jürg; Müller, Claudia
2008	Faktoren jenseits der Ernährung : Übergewicht und Adipositas bei Kindern und Jugendlichen als systemisches Risiko	Ullrich, Claudia; Parlesak, Alexandr; Stolberg, Andreas; Krömker, Dörthe; Bode, Christiane
18-Mar-2011	Feasibility-Test eines für die Schweiz entwickelten Online-Wiegeprotokolls	Müller, Claudia; Good, Stephanie; Brombach, Christine

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